맥주 마니아들을 위한 옥토버페스트(October Festival) 준비 List

안녕하세요. 싸토리우스 블로그 지기 토리입니다. 🙂

맥주의 본고장 독일에서 열리는 세계 최대의 맥주 축제, ‘옥토버페스트(October Festival)’! 매년 9월 말부터 10월 초까지 독일 뮌헨(München)에서 열리는 이 맥주 축제는 1810년에 시작된 역사 깊은 민속 축제이기도 합니다. 곧 2019년의 옥토버페스트가 다음달에 개최될 예정인데요! 전세계인들이 모이는 맥주 축제를 위해 만발의 준비를 하고 계실 분들에게 토리가 다양한 꿀팁을 알려드리려고 합니다. ^^

옥토버페스트 사전 준비 꿀팁, 지금부터 함께 살펴보도록 할까요~?

● 옥토버페스트, 지금부터 준비해야 하는 이유!

2019년의 옥토버페스트는 9월 21일 토요일부터 10월 6일 일요일까지 총 16일간 개최됩니다. 옥토버페스트는 10월의 축제라는 뜻이지만, 날이 따뜻하고 맑은 9월부터 시작하는데요. 축제가 시작되기까지 약 한 달 가량의 시간이 남아있다고 느긋이 준비하는 것은 절대 NO NO~!!

항공권부터 숙소와 빅텐트 예약까지 미리 준비해야 할 것이 정말 많습니다. 세계적인 맥주 축제를 즐기기 위해 전세계에서 무려 700만명 이상의 관광객이 뮌헨을 방문하는 만큼 항공권, 숙소, 그리고 빅텐트가 금세 매진이 될 수 있어요. 따라서 축제가 열리는 뮌헨 근처의 숙소와 빅텐트 예약은 정말 중요하답니다. 그렇다면 어떻게 숙소와 빅텐트를 예약해야 할 지 알아보도록 하겠습니다.

● 옥토버페스트를 제대로 즐기는 방법 ① 숙소 위치 선정

맥주 마니아들은 물론 전세계인의 사랑을 받고 있는 맥주 축제 옥토버페스트는 뮌헨의 중심지인 테레지엔비제(Theresienwiese)에서 개최됩니다. 이곳은 뮌헨 중앙역(Hauptbahnhof)에서 걸어서 10~20분 정도 걸리는 위치에 있는데요. 축제 장소인 테레지엔비제 근처나 중앙역 등 대중교통으로 방문할 수 있는 숙소는 생각보다 일찍 예약이 차거나 혹은 가격이 매우 비싸질 수 있습니다. 즉, 하루라도 빨리 예약 가능한 숙소를 찾아 예약을 완료하는 것이 핵심! 옥토버패스트는 맥주를 실컷 즐기는 축제이니 자동차를 이용해야 하는 외곽보다는 뮌헨 내에 머무는 것이 좋습니다. ^^

● 옥토버페스트를 제대로 즐기는 방법 ② 빅텐트 예약

▲ 옥토버페스트의 빅텐트(출처 : https://www.oktoberfest.de/)

숙소 예약까지 끝마쳤다면 옥토버페스트를 100% 만끽할 수 있는 빅텐트 예약을 추천합니다. 빅텐트 예약이 없이도 맥주를 즐길 수 있지만, 입장이 불가한 텐트가 있을 수 있고 길고 긴 웨이팅이 발생할 수도 있기 때문입니다. 옥토버페스트는 빅텐트와 스몰텐트로 나뉘는데요. 빅텐트는 총 14개로 아우구스티너, 호프브로이 등 매우 유명한 양조장에서 운영합니다. 가장 작은 텐트는 2,500명 가량을 수용할 수 있고 가장 큰 텐트는 무려 10,900명이나 수용이 가능하다는 점! 각 텐트마다 음악, 컨셉, 드레스코드 등 분위기가 다양하니 마음에 드는 텐트를 골라 사전에 예약해주세요. 😀

여기서 잠깐, 옥토버페스트 빅텐트 예약 TIP!

1) 옥토버페스트 공식 홈페이지(https://www.oktoberfest.de/) 접속

2) 상단 메뉴 중 ‘Beer Tents – The big tents’ 클릭

4) 마음에 드는 빅텐트 클릭 후 웹사이트에 접속

5) 예약 가능한 시간 선택 후 인원수와 함께 예약자 이름, 연락처 등을 작성해 예약 요청

6) 예약 요청한 텐트에서 이메일 연락이 오면 예약금 입금

● 옥토버페스트 100% 즐기는 방법

지금까지 옥토버페스트 사전 준비 TIP에 대하여 알아보았습니다. 이외에도 옥토버페스트를 즐기기 위해 알아두면 좋을 꿀팁들이 있는데요. 토리가 하나씩 알려드릴게요!

꿀TIP 1. 출발 전에 미리 지도를 출력해가도록 해요!

화장실과 텐트 위치가 있는 공식 지도를 미리 준비하면, 수많은 인파 속에서 헤매지 않고 수월하게 미리 예약한 빅텐트를 찾을 수 있겠죠?

꿀TIP 2. 밤엔 쌀쌀할 수 있으니 겉옷을 준비해주세요!

9월 말부터 10월 초까지 선선한 바람이 불어오는 가을에 개최되는 축제이기 때문에 해가 지면 밤공기가 생각보다 쌀쌀하기 때문에 감기에 걸릴 수 있어요. 미리 겉옷을 준비해 감기를 예방하면 좋겠죠?

꿀TIP 3. 숙취에 대비해 숙취해소제를 미리 준비해가요!

맥주는 취하지 않는다는 생각은 금물! 옥토버페스트에서 판매하는 맥주는 알코올 도수가 꽤 높은 것들이 많아 쉽게 취할 수 있어요. 술이 약하다면, 음료와 소프트드링크를 섞은 낮은 도수의 술을 마시거나 음주 전에 숙취해소제를 먹어주세요.

다양한 맥주를 맛볼 수 있는 맥주 축제의 성지 옥토버페스트! 올 가을 다가오는 옥토버페스트 방문을 위해 미리 준비하고 계신 분들에게 좋은 꿀팁이 되었길 바랍니다. 독일 맥주 마니아인 토리도 한 번쯤 옥토버페스트에 방문해 신나게 맥주를 즐기고 싶네요! :-> (언젠가는 꼬~옥…!)

그럼, 싸토리우스는 옥토버페스트 정보와 함께 다시 돌아오겠습니다.

 

신선한 맥주 생산을 위한 ‘필터’ 알아보기

안녕하세요. 싸토리우스 블로그 지기 토리입니다. 🙂

시~원한 맥주 한 잔, 좋아하시나요? 목구멍으로 넘어가는 톡 쏘는 탄산과 시원한 청량감은 지친 피로를 말끔히 씻겨주는 것 같습니다. 친구들과 즐거운 시간을 보낼 때, 혼자만의 시간을 즐길 때, 혹은 신나는 회식에서 맥주가 빠진다는 것은 상상할 수 없는데요. 이런 시원하고 신선한 맥주를 생산하는 과정에서 싸토리우스의 필터가 한 몫을 톡톡히 해내고 있다고 합니다. 바로, 싸토리우스의 필터인데요. 오늘은 토리와 함께 맥주 생산과정과 함께 필터에 대해 알아보도록 하겠습니다.

 맥주, 그것이 궁금하다!

톡 쏘는 탄산이 일품인 맥주는 세계에서 가장 오래된 발효주이자 가장 대중적인 술입니다. 맥주는 보리를 발효시켜 만든 술인데요, 쓰이는 재료와 양조법에 따라 각기 다른 색과 맛을 띄게 됩니다. 맥주를 의미하는 비어(Beer)는 두 가지의 어원을 지니고 있습니다. 하나는 ‘마시다’라는 뜻의 라틴어 비베레(bibere)이고, 다른 하나는 ‘곡물’을 뜻하는 게르만어 베오레(bior)에서 유래했다는 설입니다.

맥주의 재료는 크게 네 가지로 나뉩니다. 보통 몰트, 홉, 물, 효모가 필요하고 부재료를 추가함에 따라 다양한 맛을 낼 수 있습니다. ‘몰트’는 맥주의 맛과 색 그리고 향을 결정하는 주 원료입니다. ‘홉’은 맥주 양조 과정에서 빠져서는 안 될 필수 향신료이며, ‘물’은 맥주의 품질을 좌우하는 가장 기본적인 재료입니다. 마지막으로 ‘효모’는 알코올과 탄산을 만들어내는 핵심 재료랍니다.

 필터, 맥주를 부탁해!

▲ 싸토리우스의 필터

맥주 생산 과정에 싸토리우스 제품이 숨어있다는 사실, 알고 계신가요? 싸토리우스의 필터를 이용한다면 열처리 공정 없이 아주 작은 미생물을 걸러주어 더더욱 신선한 맥주를 공급할 수 있습니다. 🙂

▲ 싸토리우스의 필터의 여과 과정

예를 들어, 3um pore size로 이루어져 있는 필터를 사용한다면 3um 이상 크기의 찌꺼기와 미생물을 걸러줄 수 있습니다. 이렇게 필터를 사용하면 청정, 품질은 물론 맥주 특유의 깊은 맛을 내도록 도와준답니다. 대표적인 비열처리 맥주로는 생맥주가 있습니다.

필터를 사용하지 않는다면 식음료 내에 부패 미생물을 제거하지 못할 수 있습니다. 종종 필터 대신 열처리를 통해 효모가 더 이상 발효되지 않도록 할 수 있는데요. 열처리 제조 과정은 맥주 특유의 맛에 영향을 미칠 수 있다고 합니다.

 싸토리우스 필터, 어디에 쓰일까?

▲ 싸토리우스의 필터

싸토리우스의 필터는 맥주뿐만 아니라 와인, 주스, 탄산음료 등에서도 사용할 수 있습니다. 필터는 멤브레인 재질과 Pore size를 확인한 후

에 제품에 가장 적합한 필터를 선정하여 사용하게 된답니다.

알아두면 재미있는 필터 정보

1) 음료는 바이오 의약품과는 달리 제균 필터(Pore size 0.2um 이하)사용은 의무화 되어있지 않습니다.

2) 제균 필터는 B. Dimuneta라고 불리며 일반적으로 알려진 가장 작은 균 제거를 보장합니다.

3) Health Industry Manufacturers Association(HIMA)에서 제균 필터에 대한 정의 :

107/cm2 이상의 암모니아산화세균(Brevundimonas diminuta)을 제거할 수 있는 필터를 제균 필터로 정의합니다.

직경이 평균 약 0.3um정도인 암모니아산화세균은 가장 작은 균으로 알려져 있습니다. 가장 작은 균의 고 농도 솔루션을 완벽히 여과한 이후, 균이 검출되지 않을 경우에 제균 필터로 인정합니다.

지금까지 신선한 맥주를 생산하기 위한 공정에서 꼭 필요한 싸토리우스의 필터에 대해 알아보았습니다. 싸토리우스의 필터는 맥주생산공정뿐 아니라 다양한 음료 생산에 있어서도 큰 활약을 보이고 있는데요! 앞으로 시원한 맥주 한 잔을 마실 때마다 싸토리우스의 필터를 기억해 주세요. 😀

그럼, 싸토리우스는 알찬 정보로 다시 찾아오겠습니다.