홉 크리프, 비용 및 생산성 – 점보 스타 시스템이 수제 맥주 양조장에 제공하는 이점

수제 맥주 양조장은 설립 초기부터 고품질의 진정한 맥주 생산에 주력해 왔습니다. 최근 몇 년간의 급격한 시장 성장은 이 분야에 상당한 과제를 안겨주었습니다. 바로 수제 맥주와 대량 생산 맥주의 핵심 가치인 품질과 진정성을 훼손하지 않으면서 생산성을 높여야 한다는 것입니다. 동시에, 코로나19 팬데믹으로 인한 최근의 위기를 비롯한 여러 차례의 금융 위기는 창업 투자에 큰 불확실성을 초래했습니다.

점보 스타 시스템은 숙성 후 정제 단계에 대한 기술적 솔루션으로서 이러한 요구에 부응합니다. 실제로 이 시스템은 제품 품질 향상은 물론 생산 비용 절감(여과 과정 중 맥주 손실 감소, 소모품 비용 절감, 여과 시간 대폭 단축)까지 보장합니다.

이탈리아의 한 소규모 양조장에서 점보 스타를 사용하여 맥주를 생산한 결과, 맥주 손실률이 3~8% 감소했으며, 발효 후 처리 시간과 연간 소모품 비용이 50% 절감되었습니다. 또한, 드라이 호핑 방식으로 홉을 첨가한 맥주의 경우, 점보 스타를 사용한 여과를 통해 병입 맥주에서 홉 잔류물이 생기는 현상을 방지할 수 있었습니다.