양조 산업에서의 액체 크로마토그래피의 역할

이벤트 개요:

크로마토그래피는 식품 산업에서 핵심적인 분석 기술로, 복잡한 혼합물에서 주요, 부수적, 미량 성분을 정량화할 수 있게 합니다. 양조 분야에서 홉 쓴 산, 페놀, 음이온, 산, 탄수화물은 분석가가 관심 있는 대표적인 물질군입니다. 품질관리(QC) 방법은 일반적으로 자외선 검출기가 있는 고성능 액체 크로마토그래피(HPLC-UV)와 같은 간단한 장비에 의존하며, 소수의 핵심 분석 대상에 초점을 맞춥니다. 반면, 연구에서 사용되는 방법은 매우 정교하고 최신 분석 장비를 활용할 수 있습니다. 이 웨비나는 현재 양조에 사용되는 액체 크로마토그래피 방법을 검토하고, 이 산업에 고유한 분석법을 강조하며, 연구에서 현재 사용되는 액체 크로마토그래피 분석법이 향후 양조 품질관리 방법에 어떤 이점을 줄 수 있는지 논의합니다.

주요 학습 목표:

1. 양조 산업에서 액체 크로마토그래피(LC)의 분석 기술로서의 중요성에 대해 알아보기
2. 품질관리(QC) 실험실에서 맥주 분석에 사용되는 액체 크로마토그래피(LC) 방법에 대해 알아보세요.
3. 연구 실험실에서 맥주 분석에 사용되는 혁신적인 액체 크로마토그래피(LC) 기술에 대해 알아보세요.
4. 맥주 분석에 사용되는 최신 고급 LC 기술에 대해 알아보세요.

참석 대상:

1. 식품 및 음료 분야 품질관리에서 근무하는 액체크로마토그래피 분석가들
2. 식품 및 음료 분야에서 연구 도구로 액체크로마토그래피를 사용하는 분석가들
3. 식품 및 음료 분야에서 첨단 액체크로마토그래피 기술의 역할에 관심 있는 분석가들

발표자 정보:

닐스 레트베르크

베를린 VLB 맥주 및 음료 분석 연구소(FIBGA) 연구 책임자닐스 레트베르크는 양조학에 중점을 둔 생명공학 디플로마와 생물분석학에 중점을 둔 박사 학위를 보유한 훈련된 양조사로, TU 베를린(독일)에서 학위를 취득했습니다. 맥주를 양조하고 마시는 데 충분한 기술을 쌓은 후, 이 음료를 맛있게 만들거나 지독하게 만드는 분자를 분석하는 데 깊은 관심을 가지게 되었습니다. 닐스는 현재 베를린 VLB 맥주 및 음료 분석 연구소(FIBGA)의 연구 책임자입니다.FIBGA는 DIN EN ISO/IEC 17025:2018에 따라 맥주 및 주류 분석에 대해 인증된 진보적인 계약 연구소이며, 음료 품질, 분석 및 방법 개발 분야의 연구에 전념하는 과학자 그룹으로 구성되어 있습니다.