양조 산업에서 액체 크로마토그래피의 역할

행사 개요:

크로마토그래피는 식품 산업에서 핵심적인 분석 기술로, 복잡한 혼합물 내 주요, 부수적, 미량 성분의 정량을 가능하게 합니다. 양조 분야에서는 홉 쓴 산, 페놀, 음이온, 산, 탄수화물 등이 분석가들이 관심 있는 대표적인 물질군입니다. 품질 관리(QC) 방법은 일반적으로 자외선 검출기가 있는 고성능 액체 크로마토그래피(HPLC-UV)와 같은 간단한 장비에 의존하며, 소수의 핵심 분석 대상에 초점을 맞춥니다. 반면, 연구에서 사용되는 방법은 매우 정교하고 최신 분석 장비를 활용할 수 있습니다. 이 웨비나는 현재 양조 산업에서 사용되는 액체 크로마토그래피 방법을 검토하고, 이 산업에 고유한 분석법을 강조하며, 연구에서 현재 사용되는 액체 크로마토그래피 분석법이 향후 양조 품질 관리 방법에 어떤 이점을 줄 수 있는지 논의합니다.

주요 학습 목표:

1. 양조 산업에서 분석 기법으로서 액체 크로마토그래피(LC)의 중요성에 대해 알아보기.
2. 맥주를 분석하기 위해 품질 관리(QC) 실험실에서 사용되는 액체 크로마토그래피(LC) 방법 알아보기.
3. 맥주를 분석하기 위해 연구 실험실에서 사용되는 혁신적인 액체 크로마토그래피(LC) 기술 알아보기.
4. 최신 맥주 분석에 사용되는 첨단 액체 크로마토그래피(LC) 기술에 대해 알아보세요.

참석 대상:

1. 식품 및 음료 분야에서 품질 관리를 수행하는 LC 분석가.
2. 식품 및 음료 분야에서 연구 도구로 LC를 사용하는 LC 분석가.
3. 식품 및 음료 분야에서 첨단 액체 크로마토그래피(LC) 기술의 역할에 관심 있는 LC 분석 전문가들

연사 정보:

닐스 레트베르크

VLB 맥주 및 음료 분석 연구소(FIBGA)의 연구 책임자인 닐스 레트베르크는 양조 과학에 중점을 둔 생명공학 디플로마와 생물분석에 중점을 둔 박사 학위를 보유한 훈련된 양조사입니다. 충분한 맥주 양조 및 음용 기술을 쌓은 후, 그는 이 음료를 맛있게 하거나 지루하게 만드는 분자를 분석하는 데 깊은 관심을 가지게 되었습니다. 닐스는 현재 베를린의 VLB 맥주 및 음료 분석 연구소(FIBGA)의 연구 책임자입니다. FIBGA는 맥주 및 주류 분석을 위해 DIN EN ISO/IEC 17025:2018에 따라 인증된 진보적인 계약 연구소이자, 음료 품질, 분석 및 방법 개발 분야의 연구에 헌신하는 과학자 그룹으로 구성되어 있습니다.