미래는 여기서 시작됩니다

클래식 식품, 대체 단백질 및 배양 육류: 다양한 제품 범위

싸토리우스와 함께 성장하기 - 연구실부터 파일럿 및 제조까지

싸토리우스는 제약 및 바이오 기술 산업을 지원하는 오랜 성공적인 경험을 가지고 있습니다. 이를 통해 우리의 전문성을 강화하고 제품을 정교하게 다듬었으며, 이제 식품 기술 및 식품 생산을 지원할 수 있는 최적의 위치에 있습니다. 특히 도축하지 않은 줄기세포로부터 만든 배양육(해산물 포함)과 미생물 및 포유류 세포가 핵심인 새로운 유제품과 같은 신선한 식품 분야에서 그렇습니다. 공급업체로서 우리는 빠르게 발전하고 경쟁이 치열한 이 시장의 원스톱 샵입니다. 또한 우리는 유아식 시장의 단백질 정제 분야의 선두주자입니다.

초고도의 표준과 깊은 규제 지식을 갖춘 원스톱 샵과 파트너십을 맺으면 최고의 위치에 서게 됩니다. 시장 출시 시간과 최적화가 모두 중요한 가운데, 싸토리우스는 더 빠르고 비용 효율적으로 목표를 달성하도록 도와드립니다:

미생물 및 포유류 세포 배양에 필요한 배양 및 정제 기술 전문성
데이터 분석 소프트웨어로 최신 개발과 이후 최적의 프로세스 및 실행 가능한 인사이트 보장
관심 단백질을 분리하고 농축하기 위한 크로스플로우 기술의 완전한 범위
단백질 정제의 선두주자

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배양육

강력한 세포 배양 배지 전략의 개발은 배양육 생산 방식을 획기적으로 변화시켰습니다. 싸토리우스는 줄기세포를 보존하고 재분배를 가능하게 함으로써 귀하의 세포 은행 프로젝트를 지원하는 데 이상적으로 위치해 있습니다. 당사의 검증된 계측 기술은 세포 배양 연구소 및 파일럿 플랜트에 구현되었습니다. 더욱이 당사의 제품 포트폴리오는 초기 연구부터 바이오리액터당 최대 2,000L까지, 그리고 병렬로 더 많은 규모의 전체 제조에 이르기까지 상류 및 하류 공정을 모두 포괄합니다.

기타 중요한 하이라이트:

이상적인 공정을 정의하고 설계하는 데 도움을 줄 전문가 팀의 지원과 함께 모든 것을 제공합니다.

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줄기세포 동결보존을 위한
병렬로 시험을 실행할 수 있게 해주어 시장 출시 속도를 높입니다
DOE 및 공정 제어용
단일 사용 기술은 유연성, 낮은 자본 지출 및 유틸리티 절감 제공

배양육 공정 간소화

연구 단계 (15 mL ~ 250 mL)

벤치탑 개발 단계 (1 L ~ 10 L)

파일럿 단계 (50 L ~ 200 L) 일회용 기술

제조 (200 L)

식물성 식품 및 마이코프로테인

맛있고 건강하며 영양가 있는 비건 식품 시장은 경쟁이 치열하며, 특히 가격과 시장 출시 속도도 중요한 요소입니다. 고객이 이러한 도전에 직면하고 식물성 및 마이코프로테인 연구 요구를 해결하는 데 도움을 주기 위해 Sartorius는 Ambr^® 250 및 Biostat^® B & B-DCU를 통해 공정 특성화를 제공합니다. 또한 귀하의 공정을 보호하고 오염 위험을 제한할 수 있는 무균 이송에 대한 폭넓은 경험의 이점을 얻을 수 있습니다.

기타 중요한 하이라이트:

관심 단백질의 분리 및 농축을 위한 크로스플로우 솔루션(카세트 및) 선택
낮은 결합 장점
병렬로 시험을 실행할 수 있게 해주어 시장 출시 속도를 높입니다
DOE 및 공정 제어용
배지 및 첨가제 제조를 위한 일회용 기술 적용 (저장 백 포함)
Biowelder^® TC, Biosealer^® TC, Quickseal^® 및 Opta^® 범위

이상적인 공정을 정의하고 설계하는 데 도움을 줄 전문가 팀의 지원과 함께 모든 것을 제공합니다.

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발효 기반 유제품

많은 산업에서 유산균 발효를 통해 새로운 유제품 대안을 제공하는 데 있어 가장 큰 과제는 기존 동물성 유제품과 가격 경쟁력을 갖추는 것입니다. 그러나 싸토리우스는 우리의 깊은 지식과 경험을 바탕으로 더 효율적인 프로세스를 개발하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

기타 중요한 하이라이트:

필터 크기 측정 및 비용 절감을 위한 현장 보완 시험
프로세스의 핵심에 있는 검증된 발효기
병렬로 시험을 실행할 수 있게 해주어 시장 출시 속도를 높입니다
DOE 및 공정 제어용
액체 및 가스용 필터
크로스플로우 솔루션 선택: 카세트 및 중공사
일회용 기술을 포함한 배지 및 첨가제 준비

전문가 팀의 지원을 받아 프로세스를 정의하고 설계할 수 있습니다.

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식품 원료

향, 질감, 색상, 맛, 효모와 같은 전통적인 원료를 식품 산업에 공급할 때, 시장에서 선두에 서고 최고의 제품을 개발하며 매력적인 가격을 설정하고 싶어 합니다. 이는 차례로 더욱 효율적이고 비용 효과적인 프로세스와 점점 더 요구되는 더욱 지속 가능한 솔루션을 필요로 합니다.

싸토리우스는 당사의 깊은 지식과 경험을 통해 이상적인 프로세스를 개발하는 데 도움을 드릴 수 있습니다.

기타 중요한 하이라이트:

프로세스의 핵심에 있는 검증된 발효기
병렬로 시험을 실행할 수 있게 해주어 시장 출시 속도를 높입니다
DOE 및 공정 제어용
탱크 및 횡류 시스템용 공기 필터 범위
액체 및 가스용 필터
단일 사용 기술을 포함한 배지 및 첨가제 준비

전문가 팀의 지원을 받아 프로세스를 정의하고 설계할 수 있습니다.

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리소스

브로셔

사용자 가이드

클래식 식품, 대체 단백질 및 배양 육류 - 다양한 제품 라인

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사용자 가이드

식품 및 음료 애플리케이션용 환기 필터

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식품 및 음료 애플리케이션 전용 여과 솔루션

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포스터

식품 품질 관리: 연구실을 위한 팁과 요령

연구실의 식품 워크플로우 프로세스를 최적화할 수 있는 많은 단계가 있습니다. 오늘 이러한 훌륭한 팁과 요령을 알아보세요.

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자주 묻는 질문

식품 또는 음료 제품의 개발 비용을 어떻게 최적화할 수 있나요?

실험 설계(DOE) 전략의 구현을 통해 최종 제품(질감, 맛, 품질 및 수율)의 개발을 최적화하고 시장 출시 시간을 단축하면서 일관성과 재현성을 보장할 수 있습니다. 데이터 분석 소프트웨어를 구현하면 다음과 같은 질문에 답할 수 있습니다: 비용 및 품질 지표를 충족할 수 있나요? 완제품의 대략적인 비용은 얼마일까요? 현재 레시피는 원재료 변동에 어떻게 반응할까요? 완제품에 가장 큰 영향을 미치는 변수는 무엇일까요?

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새로운 식품 공정을 빠르고 비용 효율적으로 확장하려면 어떻게 해야 하나요?

Ambr^® 250 모듈러는 2~8개의 완전히 통합된 단일 사용 100-250mL 미니 바이오리액터를 통합한 혁신적이고 사용하기 쉬운 확장 가능한 벤치탑 시스템입니다. 공정 최적화 및 공정 특성화에 광범위한 응용 분야를 가지고 있습니다.

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배양 식품 생명공학 생산을 실험실에서 파일럿, 제조 단계로 어떻게 확장할 수 있을까?

세포 배양 육류 생산은 클론 선택, 공정 개발부터 파일럿 및 전체 상업 생산까지 모든 개발 단계에서 확장 가능한 다중 사용 또는 단일 사용 바이오리액터를 필요로 합니다. 관류 처리를 포함하여. 귀하의 요구에 기반한 확장 가능하고 다중 병렬 시스템은 클린 미트 발견 및 개발의 초기 단계에서 대량 생산으로 빠르게 이동할 수 있도록 도와줍니다. 높은 처리량 시스템 및 확장성 외에도, 산소 수준, pH, 온도를 제어하고 라만, 세포 정전 용량, 오프가스 농도 및 상위 레벨 레시피 제어와 같은 고급 PAT를 자동화할 수 있는 사용하기 쉬운 플랫폼이 필요합니다.

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Soxhlet 방법을 이용한 지질 추출이란 무엇인가?

Soxhlet 방법은 식품 시료에서 지질을 추출하는 잘 확립된 절차입니다. 이 방법은 비교적 간단하고 지속적인 감독 없이 작동할 수 있습니다. 식품을 건조하고 분쇄한 후, 특수한 다공성 용기인 추출 여과지에 넣습니다. 장치는 세 가지 주요 부분으로 구성됩니다: 플라스크, 추출 챔버, 응축기. 과정은 플라스크를 가열하면서 시작되며, 이로 인해 용매가 증발하여 응축기로 상승합니다. 여기서 냉각되어 추출 챔버의 추출 여과지에 있는 시료에 스며들어 지질을 용해시킵니다. 이 지질은 다시 플라스크로 운반됩니다. 이 주기는 시료와 필요한 추출 정도에 따라 6~24시간 동안 반복됩니다.

Soxhlet 방법은 세 가지 고유한 무게 측정이 필요합니다: 초기 시료 무게, 빈 플라스크의 무게, 추출이 완료된 후 플라스크의 무게. 이러한 측정은 시료에서 추출된 지질의 질량을 결정하는 데 중요합니다.

어떤 식품 카테고리에서 추출 여과지를 사용하여 기름이나 지방을 분석하는가?

셀룰로오스 싱골은 식품 관리 및 환경 모니터링 분야의 신속하고 신뢰할 수 있는 분석에 더욱 적합합니다. 일반적으로 견과류 및 씨앗, 동물성 또는 식물성 버터, 동물 사료, 밀가루 제품, 초콜릿 등에 사용됩니다. 유리 섬유 싱골과 대조적으로 일반적으로 유체 추출에 사용됩니다. 유리 섬유는 공기 및 가스 스트림에서 먼지와 에어로졸의 여과 및 측정에 권장됩니다. 그들의 강점은 다음과 같습니다: