미래는 여기서 시작됩니다
싸토리우스와 함께 확장하기 - 연구실부터 파일럿, 제조까지
싸토리우스는 제약 및 바이오테크 산업을 지원하는 오랜 성공적인 경험을 가지고 있습니다. 이를 통해 우리의 전문성을 갈고닦았고, 제품을 정교하게 다듬어 현재는 식품 기술과 식품 생산을 지원할 수 있는 최적의 위치에 있습니다. 특히 도축하지 않은 줄기세포로부터 만든 배양육(해산물 포함)과 미생물 및 포유류 세포가 핵심인 새로운 유제품 등 신개념 식품 분야에서 두각을 나타내고 있습니다. 공급자로서 우리는 빠르게 발전하고 경쟁이 치열한 이 시장의 원스톱 솔루션입니다. 또한 유아식 시장의 단백질 정제 분야 선두주자입니다.
초고품질 표준과 깊이 있는 규제 지식을 갖춘 원스톱 파트너와 협력하면 최고의 위치에 설 수 있습니다. 시장 출시 시간과 최적화가 모두 중요한 만큼, 싸토리우스는 더 빠르고 비용 효율적으로 목표를 달성할 수 있게 해줍니다:
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강력한 세포 배양 배지 전략의 개발은 배양육 생산 방식을 획기적으로 변화시켰습니다. 싸토리우스는 줄기세포를 보존하고 재분배를 가능하게 함으로써 귀하의 세포 은행 프로젝트를 지원하는 데 최적의 위치에 있습니다. 당사의 검증된 계측 기술은 세포 배양 연구소와 파일럿 플랜트에 구현되었습니다. 더욱이 당사의 제품 포트폴리오는 초기 연구부터 바이오리액터당 최대 2,000L까지, 그리고 병렬로 더 많은 양의 전체 규모 제조에 이르기까지 업스트림 및 다운스트림 프로세스를 모두 포괄합니다.
기타 중요 하이라이트:
이상적인 프로세스를 정의하고 설계하는 데 도움을 줄 전문가 팀의 지원과 함께 모든 것을 제공합니다.
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맛있고 건강하며 영양가 있는 비건 식품 시장은 경쟁이 치열하며, 특히 가격과 시장 출시 속도도 중요한 요소입니다. 고객이 이러한 도전에 대응하고 식물성 및 마이코프로틴 연구 요구사항을 해결하는 데 도움을 주기 위해, 싸토리우스는 Ambr® 250 및 Biostat® B & B-DCU를 통해 공정 특성화를 제공합니다. 또한 공정을 보호하고 오염 위험을 제한할 수 있는 무균 이송 분야의 폭넓은 경험도 제공합니다.
많은 산업에서 유산균 발효를 통해 새로운 유제품 대안을 제공하는 데 있어 가장 큰 과제는 기존 동물성 유제품과 가격 경쟁력을 갖추는 것입니다. 하지만 싸토리우스는 당사의 깊은 지식과 경험을 바탕으로 더욱 효율적인 공정 개발을 도와드릴 수 있습니다.
전문가 팀의 지원을 받아 귀하의 프로세스를 정의하고 설계할 수 있습니다.
식품 산업에 향, 질감, 색상, 맛, 효모와 같은 전통적인 원료를 공급할 때, 시장에서 선두를 차지하고 최고의 제품을 개발하며 매력적인 가격을 설정하고 싶어 합니다. 이는 차례로 더욱 효율적이고 비용 효과적인 프로세스와 점점 더 요구되는 더 지속 가능한 솔루션을 필요로 합니다.
싸토리우스는 당사의 깊은 지식과 경험을 바탕으로 이상적인 프로세스를 개발하는 데 도움을 드릴 수 있습니다.
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실험실의 식품 작업 프로세스를 최적화할 수 있는 많은 단계가 있습니다. 오늘 이러한 훌륭한 팁과 트릭을 알아보세요.
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실험 설계(DOE) 전략의 구현은 최종 제품(질감, 맛, 품질, 수율)의 개발을 최적화하고, 시장 출시 시간을 단축하면서 일관성과 재현성을 보장할 수 있습니다. 데이터 분석 소프트웨어를 구현하면 다음과 같은 질문에 답할 수 있습니다: 비용 및 품질 지표를 충족할 수 있나요? 완제품의 대략적인 비용은 얼마일까요? 현재 레시피는 원재료 변동에 어떻게 반응할까요? 어떤 변수가 완제품에 가장 큰 영향을 미칠까요?
더 알아보기
싸토리우스 Ambr® 250 모듈러는 2~8개의 완전히 통합된 단일 사용 100-250mL 미니 바이오리액터를 포함하는 혁신적이고 사용하기 쉬우며 확장 가능한 벤치탑 시스템입니다. 공정 최적화 및 공정 특성화에 폭넓은 응용 분야를 가지고 있습니다.
세포 배양 육류 생산은 클론 선택과 공정 개발부터 파일럿 및 상업적 대량 생산까지 모든 개발 단계에서 확장 가능한 다중 사용 또는 단일 사용 생물반응기를 필요로 합니다. 관류 처리를 포함하여 귀하의 필요에 기반한 확장 가능하고 다중 병렬 시스템은 클린 육류의 초기 발견 및 개발 단계에서 대량 생산으로 신속하게 이동할 수 있도록 도와줍니다. 고처리량 시스템과 확장성 외에도, 라만, 세포 정전 용량, 오프가스 농도 및 고급 레시피 제어와 같은 고급 PAT와 함께 산소 수준, pH, 온도를 제어하는 프로세스의 대부분을 자동화할 수 있는 사용하기 쉬운 플랫폼이 필요합니다.
속슬렛 방법은 식품 샘플에서 지질을 추출하기 위한 잘 확립된 절차입니다. 이 방법은 비교적 간단하고 지속적인 감독 없이 작동할 수 있습니다. 식품을 건조하고 갈은 후, 여과지라고 불리는 특수 다공성 용기에 넣습니다. 장치는 세 가지 주요 부분으로 구성됩니다: 플라스크, 추출 챔버, 응축기. 프로세스는 플라스크를 가열하면서 시작되며, 이로 인해 용매가 증발하여 응축기로 상승합니다. 여기서 냉각되어 추출 챔버에 떨어지고, 추출 여과지의 샘플에 스며들어 지질을 용해시킵니다. 이러한 지질은 다시 플라스크로 운반됩니다. 샘플과 필요한 추출 정도에 따라 6~24시간 동안 이 주기가 반복됩니다.
속슬렛 방법은 세 가지 고유한 무게 측정을 필요로 합니다: 샘플의 초기 무게, 빈 플라스크의 무게, 추출이 완료된 후 플라스크의 무게. 이러한 측정은 샘플에서 추출된 지질의 질량을 결정하는 데 중요합니다.
셀룰로오스 여과지는 식품 관리 및 환경 모니터링 분야에서 빠르고 신뢰할 수 있는 분석에 더 적합합니다. 일반적으로 견과류 및 씨앗, 동물성 또는 식물성 버터, 사료, 밀가루 제품, 초콜릿 등에 사용됩니다. 유리 섬유 여과지와 대조적으로 이들은 주로 액체 추출에 사용됩니다. 유리 섬유는 공기 및 가스 스트림에서 먼지와 에어로졸 결정에 권장됩니다. 그들의 강점은 다음과 같습니다:
이제 싸토리우스 여과지 구매하기
싸토리우스 추출기의 외경(=내경 + 2x 벽 두께)이 적절한 피치로 추출기에 맞는 것이 중요합니다.
예를 들어, NS 45/40 피치의 추출기(두 번째 숫자(40)는 추출기의 내경)는 이 경우 35mm ID인 약간 작은 내경의 추출기와 일치합니다.
그리고 튜브의 길이는 추출기 본체의 오버플로우 사이펀보다 약간 높게(0.5 - 1 cm), 하지만 사이펀 위의 본체로 들어가는 바이패스보다는 낮아야 합니다.
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글로벌 경제가 식물성 식품 및 동물성 단백질 산업에 새로운 도전 과제를 더하는 가운데, 싸토리우스가 솔루션과 지원으로 도와드리겠습니다
배양육은 여기 머물러 있을 뿐만 아니라 더욱 커질 것입니다. 최근의 중요한 발전 단계, 남아있는 과제, 그리고 싸토리우스가 어떻게 이를 해결하는 데 도움을 줄 수 있는지 알아보세요.
정밀 발효는 동물성 식품 없는 대체 단백질 개발의 혁신적인 방법입니다. 하지만 그 잠재력을 실현하기 위해서는 먼저 현재 사용을 제한하는 도전 과제들을 해결해야 합니다
새로운 식품 제품 시장은 매우 경쟁이 치열합니다. 연구개발과 제조 과정에서의 모든 이점은 결정적일 수 있으며, 특히 빠른 시장 진입은 중요합니다. 신뢰할 수 있는 지원과 기술이 필요합니다.
식품 및 음료 생산을 위한 일회용 장비는 일반적인 문제를 해결하고 중요한 이점을 제공합니다. 새로운 기사를 확인해보세요.
식물성 단백질, 배양육 및 유제품 제조업체에게 이는 제품 개발과 제조의 중요한 시기입니다. 맛있는 고기와 d...
전 세계적으로 식물성 및 대체 육류와 유제품의 소비가 최근 몇 년간 급격히 증가했습니다.
모든 과학자들은 우리가 매일 호흡하는 공기 속에 미생물이 풍부하다고 말할 수 있습니다. 이러한 미생물들은 집 안, 야외, 직장 등 어디에나 존재합니다. 이러한 미생물 중 일부는 무해하지만...
싸토리우스는 세포 및 균주 라인 개발부터 상업적 제조에 이르기까지 완전한 확장 가능한 생물반응기 플랫폼을 제공합니다.
20년 이상의 일회용 솔루션 제조 경험을 바탕으로, 우리는 미래 제조 시설 운영의 최고의 파트너입니다.
싸토클리어® 깊이 필터로 효율적인 수확 정제를 실현하세요 - 탁월한 투명도와 안정적인 성능을 위해 설계되었습니다.
프로세스 개발부터 임상시험, 소규모 cGMP 생산까지 유연한 접선흐름여과(TFF)
동물 단백질 코팅 및 동물 성분 무첨가 6가지 유형의 SoloHill® 미세운반체를 통해 부착성 세포 배양 성장을 지원합니다.
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